Regelförenklingar för gårdsslakterier

Öppet brev till:
Generaldirektör Inger Andersson, Livsmedelsverket
Generaldirektör Mats Persson, Jordbruksverket

Regelförenklingar för gårdsslakterier

Det är inte alldeles enkelt att komma igång med ett gårdsslakteri. På min länsturné på cykel häromdagen blev jag varse de olika problemen. Jordbruksdepartementet har visserligen lyckats bäst av alla departement med sitt arbete att minska på regelkrånglet, med hela 37 procent, och det över alla områden. Men trots regeringens olika regelförenklingar på området, finns alltjämt en rad hinder. Det handlar bland annat om alla krav som finns för att få verksamheten godkänd. Många olika myndigheter ska här säga sitt. Kylkrav, rengöringskrav, avfallskrav, många är de krav som ska uppfyllas och dessutom dokumenteras, ofta varje vecka. Annars blir det böter. Regler och metoder för besiktning kan också vara svåra att klara av.

Att starta gårdsslakterier blir allt mer intressant för många företagare och jordbrukare. Det handlar om att erbjuda en medveten konsument närproducerat kött från djur som betäcks, föds, växer upp, slaktas och styckas på ort och ställe. Inte sällan försäljs köttet också på gården, i en gårdsbutik.

Närproducerat och småskaligt är två nyckelord för denna verksamhet som verkligen ligger i tiden. Är produkterna därtill ekologiska och KRAV-märkta ökar intresset av att köpa ännu mer. Konsumenterna vill kunna följa hela kedjan. Det känns tryggt och är bra för djuren och miljön. Dessutom medverkar man med sina köp till bärkraftiga företag både inom primärproduktion och förädling.

De jordbrukare som jag har mött och som sysslar med detta menar att gällande regelverk hos myndigheter inte utvecklas i samma takt som intresset för småskalig verksamhet. Regelverket möter inte heller upp det ökade intresset i samhället för att handla närproducerade varor. De hävdar till och med att om de vetat om hur många regler och hur mycket byråkrati som omgärdar slakteriverksamheten, så hade de aldrig dragit igång det hela. Regelsystemet måste nu förändras. Det är inte rimligt att samma krav ställs på stora industriella slakterier, som på små gårdsslakterier med mer begränsade resurser.

Min fråga till er är nu: Vad avser ni göra för att underlätta för dem som vill starta eller som redan bedriver gårdsslakterier?

Per Åsling, riksdagsledamot (C) i Jämtlands län